潤(rùn)腸雞飯是中環(huán)一帶白領(lǐng)午間的最愛，對(duì)于那些膽小不吃蛇的，這道與五蛇羹齊名的招牌菜絕對(duì)不可以錯(cuò)過(guò)！

咱們先向大家推薦兩道實(shí)惠的招牌菜。最滋補(bǔ)的鮑魚燴五蛇羹絕對(duì)是來(lái)這里的必點(diǎn)“項(xiàng)目”，5種蛇加上鮑魚絲看上去生猛，但入口一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，配上發(fā)菜，別有風(fēng)味，而口感上雖然燉得時(shí)間很長(zhǎng)，但由于火候很有講究，食材仍充滿彈性。而另一道必吃功課是這里的潤(rùn)腸雞飯，別小看這小小一根潤(rùn)腸﹐不少達(dá)官貴人會(huì)專程駕車來(lái)買的，而據(jù)老板介紹這道潤(rùn)腸雞飯更是中環(huán)一帶白領(lǐng)午間的最愛，對(duì)于那些膽小不吃蛇的這道與五蛇羹齊名的招牌菜絕對(duì)不可以錯(cuò)過(guò)！

現(xiàn)在蛇王芬的掌門人是創(chuàng)始人吳桂芬的孫女，在這港味十足的街坊店鋪里，吳小姐向我們將起了當(dāng)年祖父入行的傳奇故事。吳老先生當(dāng)年可不是專業(yè)烹蛇師傅，最開始的本行是捕蛇，常將捕來(lái)的蛇送到官宦人家的廚房。一來(lái)二去和流落民間的御廚混熟了，好學(xué)的吳老先生就偷學(xué)來(lái)了幾手烹蛇的絕學(xué)，逐漸從捕蛇師傅晉級(jí)成了烹蛇師傅，開始走街穿巷賣蛇羹，味道相當(dāng)轟動(dòng)，荷包漸漸鼓起來(lái)后便有了自己的根據(jù)地——便是今天蛇王芬的雛形。而春來(lái)暑往，66年成就了蛇王芬的金字招牌，據(jù)孫小姐說(shuō)現(xiàn)在每天要售出600盅蛇羹呢！