以前越南的農民捕田鼠只是自己吃，現在一些頭腦比較靈活的人用鼠肉賺錢。在越南農村有許多這樣的餐館，專門向顧客供應純正的田鼠肉，可是如今也有餐館假冒了，那里出售的鼠肉不是田鼠肉，是城市里生活的老鼠。