即將消逝的德比貢菜市場。秦斌攝影
內(nèi)比都于2005年成為緬甸首府，至今已有12年時間。它坐擁6000多平方公里的土地，相當于中國的上海，卻只有100多萬人口；它擁有嶄新的機場，同時也有著永遠無法滿座的航班；全球都看好它的發(fā)展前景，它卻仍有大量未開發(fā)的荒原。
若說早市是窺探一座城市最直接的窗口，我們不妨從內(nèi)比都的清晨開始，探尋真實存在于此的生活。
早市里的緬甸生活
緬甸首府內(nèi)比都，五月的清晨，還不到六點鐘，德比貢菜市場就已經(jīng)非常熱鬧了。大樹下、小路旁，土坡上下，一排排攤位縱橫交錯，往來買菜的市民們穿梭其間。這里有一日三餐所需的蔬菜、水果、干貨和調(diào)味品，也有極具緬甸特色的芒果沙拉、茶葉沙拉、魚露、檳榔葉等，累了渴了還能在大樹下的早餐鋪吃塊甩餅喝杯奶茶，或者喝杯米露，臨走再買些光盤、玩具，帶條籠基買些洗發(fā)水等日用品回去。德比貢菜市場里幾乎有著百姓人家生活所需要的一切，人們每天的生活，或從這里開始，或從這里結(jié)束。
早市上隨處可見或大或小或生或熟的芒果。緬甸是芒果大國，中國是其芒果出口的最大市場。在緬甸，人們不只把芒果當水果吃、榨果汁喝，還把青芒果擦成細絲做菜吃，大盆大盆的芒果絲擺放在地上，人們買回去，煮熟調(diào)味，便成了芒果沙拉。類似的還有菠蘿蜜，中國人愛吃又甜又粘又大的熟菠蘿蜜，緬甸人更愛吃小的青菠蘿蜜，商販們在市場上把它們一個個地削了皮、切成片，人們可以買回去，和魚肉、豬肉等食材燉在一起，又是一道當?shù)孛朗场?/p>
在緬甸的市場上，許多東西的買賣不以公斤或斤來精確衡量，比如雞蛋是按個賣的，通常十個為一組，個越大價格越高，芒果也是按個賣的。再比如，大米是按小桶賣的，十多種大米并排陳列在木板上，幾個小鐵桶放在米袋上，商販們按桶收錢。不過，也有很多產(chǎn)品是準確稱重的，比如各種曬制的小魚干，只是緬甸通用緬斤，一緬斤大致等于中國的3市斤。早市上，很少能看到新鮮的魚蝦，而風干的各類小魚小蝦卻隨處可見，還有很多長十公分左右的鯊魚干。這應(yīng)該和當?shù)氐臍夂蛞约帮嬍沉晳T有很大關(guān)系。緬甸人還喜歡制作魚露，把小魚們用大量的鹽巴淹漬起來，任其存放腐化，直至變成黑色的泥狀物，其咸無比，留作日后慢慢食用。魚露是緬甸人飲食中必不可少的一味料。
早市上有很多攤位都在賣花，玫瑰、百合、以及各種大小菊花，但是買花的人們大多并不是為了送給自己或者朋友，而是供奉給佛祖。緬甸將近6000萬的人口中，信仰佛教的大約占85%，幾乎家家都供奉著佛像。先買根長著葉子、小臂般粗細的小樹干，再把鮮花包裹在它的周圍，扎成花束，一起供奉給佛祖。被串成花環(huán)狀的白色小花，也是緬甸人極為喜愛的供奉之花，有佛像的地方總能看到許多。鮮花之外，人們還把椰子、香蕉以及各類小食品敬獻給佛祖。
市場上逛累了，上幾個臺階就到了半山坡的早餐鋪。緬甸人的早飯非常簡單，大多數(shù)人喜歡到早點鋪上，吃個甩餅、油條，或者包子，再喝杯奶茶。緬甸人非常愛喝奶茶，關(guān)于它有兩個有意思的說法，一是說緬甸人大多信仰佛教，不能喝酒，于是愛上了喝奶茶。另一個是說緬甸在改革開放之前，言論時常會受到約束，于是人們喜歡到茶鋪去，一般喝奶茶一般傳遞信息互通有無。
雖名為菜市場，但由于處于老市場已拆、新市場尚未建好的交替時期，這里還只是德比貢菜市場暫時的棲息地，菜攤和之前即有的服裝攤、雜貨攤?cè)炕煸诹艘黄稹Ｈ藗兛梢再徺I籠基、拖鞋等緬甸人必備的衣物，還能買到許多中國小商品，兒童塑料玩具，以及緬文版的中國影視劇光盤，《西游記》、《神醫(yī)俠侶》、《四大名捕》等等，據(jù)商販說，每天都能賣出去一些。
在緬甸，幾乎每一位女人和小孩兒，臉上都涂著得那卡（音），有的只涂臉頰，有的干脆涂滿了臉龐甚至脖子。這種得那卡粉的原型是一段段木頭狀的植物，在小石磨上加了水，稍事研磨就會出來糊狀液體，直接涂在臉上即可。據(jù)當?shù)匕傩照f得那卡具有防曬和防蚊蟲叮咬的功效，緬甸女人和孩子們一年四季都離不開它。為了方便游客購買，這種植物也被加工成圓餅、粉狀進行售賣。
市場變遷中的中國參與
然而，縱使香甜的早茶、冰涼的米露、新鮮的蔬菜、漂亮的籠基，也無法遮擋菜市場上熾熱的陽光，以及滿地攤位所帶來的擁擠。5月正值緬甸天氣最熱的時候，氣溫時常接近40度。人們逛在露天市場里，瞬間即會汗流浹背，更別說那些從早到晚或蹲或站著售賣的人們了。
德比貢菜市場位于緬甸首府內(nèi)比都的市中心，共有480個攤位，這種規(guī)模在內(nèi)比都全城33個菜市場中，位列第二大。由于臨近行政區(qū)和酒店區(qū)，平時來德比貢菜市場買東西的既有在政府部門工作的官員，也有普通的老百姓，還有來參觀旅游的外國人，每天的人流量少輒1萬多輒10萬，每天的早晨和傍晚都是這里最熱鬧的時候。
內(nèi)比都市委會是33個菜市場的規(guī)劃者、建設(shè)者與管理者。市委會負責人告訴本刊記者，這些菜市場中大約有10個都面臨著設(shè)施老舊的問題，每到雨季，由于無法在短時間內(nèi)把水抽干，積水經(jīng)常沒到膝蓋，商販們的物品也時常被浸泡在水里，百姓們在一片泥濘中買菜也是常有的事情。而這些有問題的老舊菜市場中，德比貢菜市場的問題又最為嚴重。
2016年，緬甸國會議員吳妙昂（音）博士在系列深入的調(diào)研后，向內(nèi)比都市政府建議，盡早開始內(nèi)比都老舊菜市場的改造工作，并建議從問題最嚴重的德比貢菜市場開始。為了推動這項改建工作，內(nèi)比都市委會征求了德比貢菜市場里所有商戶們的意見，90%的用戶同意立即改造。中國駐緬甸大使洪亮實地考察后，中國駐緬甸大使館也參與到了這一民生項目改造中。
內(nèi)比都市委會委員吳妙丁（音）告訴本刊記者，菜市場的改造工作遇到的最大問題就是預算，中緬雙方共同參與了德比貢菜市場的原址改建工作，從2016年12月18日開始至今年5月，目前正在進行最后的收尾工作。在這一過程中，緬甸一家企業(yè)主要負責其水泥及地基，大約耗資4億緬幣（約合200萬人民幣），中國一家企業(yè)主要承擔了地面上的鋼結(jié)構(gòu)建設(shè)，大約耗資6億緬幣（約合300萬人民幣）。
改建后的菜市場中，不僅能容納既有的480個攤位，還新增了幾十個靈活攤位，每個攤位不僅有平整的臺面，還有供存放貨物的“小倉庫”。為應(yīng)對雨季運營，整個市場都建設(shè)有完善的排水系統(tǒng)。
烈日下曝曬小道里穿梭的市民們，正等待新市場的早日啟用。
