頂市酥，又名“紅紙包”，寓意喜氣、吉祥，是一種誕生于清末“徽商”故里古徽州高檔精細極品型的酥糖類傳統(tǒng)糕點。頂市酥采用脫殼的白芝麻、白糖，配以少量的面粉，拌以飴糖精制而成。中國網(wǎng)圖片庫 吳孫民/攝

    1月12日，安徽省黃山市一家食品廠正在加班加點生產(chǎn)徽州傳統(tǒng)拜年糕點——頂市酥。俗話說，“過了冬至就是年。”這不，過了冬至，又過了元旦，安徽黃山各地的徽州年味兒倏地就濃了起來。作為當?shù)氐膫鹘y(tǒng)拜年食品——年味頂市酥也開始進入到了生產(chǎn)加工高峰期，迎接春節(jié)的到來。

    頂市酥，又稱麻酥糖，因常用紅紙包裹，又名“紅紙包”，寓意喜氣、吉祥，是一種誕生于清末“徽商”故里古徽州高檔精細極品型的酥糖類傳統(tǒng)糕點。頂市酥采用脫殼的白芝麻、白糖，配以少量的面粉，拌以飴糖精制而成。成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，進嘴甜酥，滿口噴香，不粘牙不粘紙，老少皆宜，是當?shù)靥厣毟恻c，徽州人拜年一般都少不了頂市酥。

    徽州習俗，過年時家家都把小紅紙包糖裝在果子盒里招待客人，到親戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民諺曰：“拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂”。