浸泡好的糯米會變成黑灰色。烏米飯古今的制法也不一。明代烏米飯的做法是先將米蒸熟、曬干再浸烏飯樹葉汁，復蒸復曬9次，所謂“九蒸九曝”，成品米粒堅硬，可久貯遠攜，用沸水泡食。中國網圖片庫 胡劍歡/攝
舌尖俗食：立夏美食烏米飯[組圖]
支持←→鍵翻頁 發布時間: 2014-05-04 ｜ 來源: 中國網 ｜ 作者: 楊挺 ｜ 責任編輯: 楊挺
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浸泡好的糯米會變成黑灰色。烏米飯古今的制法也不一。明代烏米飯的做法是先將米蒸熟、曬干再浸烏飯樹葉汁，復蒸復曬9次，所謂“九蒸九曝”，成品米粒堅硬，可久貯遠攜，用沸水泡食。中國網圖片庫 胡劍歡/攝
