中國(guó)網(wǎng)7月9日訊（記者佟靜） 國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展水平、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。國(guó)新辦于6月30日發(fā)布了《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》。近日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所組織召開(kāi)該報(bào)告解讀會(huì)，會(huì)上，專(zhuān)家呼吁為營(yíng)養(yǎng)立法，關(guān)注貧困地區(qū)兒童以及老人的營(yíng)養(yǎng)狀況。此外，專(zhuān)家指出，我國(guó)居民烹飪用油呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量偏低，城市碳水化合物更能比下降，而脂肪供能比上升。
蔬果攝入量下降 微量元素缺乏依舊存在
《報(bào)告》顯示， 與2002年相比，居民糧谷類(lèi)食物攝入量保持穩(wěn)定，蔬菜、水果攝入量略有下降，均低于推薦量。豆類(lèi)和奶類(lèi)消費(fèi)量略有下降，遠(yuǎn)低于推薦量。脂肪攝入量增加，平均膳食脂肪供能比為32.9%，超過(guò)了《中國(guó)居民膳食指南》推薦的25-30%的合理膳食上限。鈣、維生素A、維生素D等部分營(yíng)養(yǎng)素缺乏依然存在。2012年我國(guó)居民平均每天烹調(diào)用鹽為10.5克，較2002年下降1.5克，但仍遠(yuǎn)高于膳食指南推薦的6克標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員楊曉光指出，我國(guó)居民微量元素缺乏依然存在。在中國(guó)居民的飲食結(jié)構(gòu)中，維生素A不是來(lái)自動(dòng)物性的食物，而是以來(lái)自于蔬菜的為主，而蔬菜攝入量略有下降，低于推薦量。此外，B族維生素也有下降的趨勢(shì)。如維生素B1主要來(lái)自谷類(lèi)食物，越是粗雜糧，含量越高。但目前人們糧食越吃越精細(xì)，同時(shí)動(dòng)物性食物攝入少，會(huì)導(dǎo)致重現(xiàn)維生素B1缺乏的現(xiàn)象，引發(fā)腳氣病。楊曉光呼吁大家關(guān)注維生素和鈣的攝入。
楊曉光研究員指出，通過(guò)合理的膳食可以改善我國(guó)居民微量元素?cái)z入不足的情況，但是需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，隨著新的中國(guó)膳食指南的推廣，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，可以用營(yíng)養(yǎng)影響消費(fèi)，用消費(fèi)指導(dǎo)生產(chǎn)，逐步達(dá)到營(yíng)養(yǎng)改善的目標(biāo)。
超重肥胖問(wèn)題凸顯 農(nóng)村增長(zhǎng)幅度高于城市
《報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2012年我國(guó)18歲及以上成年人超重率為30.1%、肥胖率為11.9%，男性高于女性，城市男女均高于農(nóng)村。與2002年相比，成年居民的超重率、肥胖率都明顯上升，比10年前上升了7.3和4.8個(gè)百分點(diǎn)。6-17歲兒童青少年超重率為9.6%、肥胖率為6.4%，與2002年相比，分別增加了5.1和4.3個(gè)百分點(diǎn)，農(nóng)村增長(zhǎng)幅度高于城市。2010年-2012年，我國(guó)18歲以上成年男性和女性的平均體重分別為66.2kg和57.3kg。城市大于農(nóng)村，較2002年男、女性體重增長(zhǎng)3.5kg和2.9kg。
中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)趙文華強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)對(duì)人生長(zhǎng)、發(fā)育、疾病治療與康復(fù)、維護(hù)健康和功能、壽命有長(zhǎng)期和終身的影響。她呼吁，改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)任重道遠(yuǎn)，需要個(gè)人、家庭、政府和全社會(huì)的共同努力。
