美國核動力航母每月要用掉72000個雞蛋。

美國航母日均吃掉數萬美元

無論在哪個擁有航母的國家，航母都集中了一國海軍的精英力量，因此他們的飲食需求總是能得到盡可能的滿足。例如美軍的核動力航母餐廳里，各種食品一應俱全；法國“戴高樂”號上配給標準遠在一般軍艦之上，每日三餐，艦員都能享受牛排魚排、蔬菜沙拉和甜點；印度航母上主要以雞鴨、魚蝦和羊肉為主，配有多種蔬菜。在海上生活，航母的飲食供應可說是極為豐富，遠超過一般艦船，僅次于頂級的豪華郵輪。

種類繁多的背后，我們必須考慮對于航母上人員的龐大供應量。航母少則一兩千人，多則五六千人。給這么多人準備一日三餐甚至多餐，本身消耗的食材就是一個天文數字。

以美國核動力航母為例，一艘平均擁有5000名艦員，大概會配有70至90名廚師，每天要制作16000至18000份餐，供餐時間從早晨6點一直到午夜12點，每個月要消耗1.3噸的炸雞、1.3噸魚肉、3.6噸的培根、3.6噸的牛排、3.5噸土豆、4噸生菜、5.4噸大米、11噸漢堡包、20噸熱狗、72000個雞蛋以及4500升蘇打水、6800升牛奶和15000升橙汁。

根據美軍公布的資料，一艘核動力航母平均每天消耗價值45000至65000美元的食物，每周需要補充180萬美元的食物，這樣計算下來，一艘航母在3個月的部署周期內，僅僅食物消耗就達到2100萬美元，約合1.3億人民幣！因此我們在網上看到美軍航母里面的大餐，甲板上的“燒烤晚會”，這些其實全都建立在極其巨大的物資消耗基礎之上，而且對海上后勤保障能力提出了極高要求，一方面是物資的輸送手段，一方面必須能夠在海外港口進行補給，最好是擁有海外軍事基地。

菜譜周期縮短營養更趨均衡

盡管看上去食品的種類非常豐富，但由于受到海上補給和食物儲藏手段的限制，航母實際上有一個周期性的菜單來滿足官兵的需要。例如美軍航母以前執行的是一個21天的菜譜，2007年以后改為一個14天周期的菜譜，最近又開始試驗一個7天的菜譜，而法國“戴高樂”號航母一直實行的是14天的菜譜。

從海軍的作戰特點來看，菜譜的周期縮短，意味著官兵食用漢堡包、熱狗這類不健康快餐食品的幾率大大降低。盡管從網上照片來看，美軍航母的飲食極為豐富。但考慮到美軍航母的作戰和巡邏壓力，很多官兵依然要被迫食用漢堡、熱狗這類高熱、高脂肪食物，來滿足高負荷工作對熱量的要求。而且這類食物易于儲藏，對補給的壓力更小。由此來看，“戴高樂”號航母的伙食很可能比美軍還要強上一籌。這不僅是法國人的廚藝更加出色，更是因為法軍“戴高樂”號航母的執行任務范圍也遠小于美軍核動力航母，對后勤的壓力沒有這么大。

現在美軍縮減菜譜的周期，艦上官兵自然大為歡迎。新食譜營養更均衡，更有利于艦上官兵健康，特別在主菜中增加了烤雞肉、烤魚以及蔬菜和沙拉的比重，降低了快餐的比例。從技術上來說，美軍采用的手段是開始大量使用半成品和成品食物，也就是根據營養搭配，將主菜的份量、調料事先搭配好，到了艦上廚師僅僅把每份主食加熱好就可以了。這一方面減輕了補給的壓力，也降低了艦上廚師的工作壓力。雖然口味肯定比不上餐館的手藝，但是比快餐食品已經大為進步了。