新華網(wǎng)北京3月8日電（胡可璐）2022年全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、張?jiān)９径麻L(zhǎng)周洪江與新華網(wǎng)進(jìn)行云連線，就鄉(xiāng)村振興、中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展等話題接受新華網(wǎng)專(zhuān)訪。
周洪江建議，加大釀酒葡萄種植業(yè)扶持力度，優(yōu)化品種和栽培技術(shù)，推進(jìn)釀酒葡萄種植全過(guò)程機(jī)械化；同時(shí)加大品牌扶持力度，做大做強(qiáng)“中國(guó)葡萄酒”IP，促進(jìn)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
釀酒葡萄種植業(yè)助力鄉(xiāng)村振興
“葡萄種植不需要良田，占用的是貧瘠土地。近幾年，我國(guó)西部寧夏、新疆等地區(qū)的葡萄種植為助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧起到了非常大的推動(dòng)作用。”周洪江介紹。
2021年是鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的起步之年。促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)、農(nóng)民富裕富足，龍頭企業(yè)發(fā)揮著帶動(dòng)引領(lǐng)作用。
“張?jiān)Ｔ谠跓熍_(tái)、北京、遼寧、陜西、寧夏、新疆等國(guó)內(nèi)六大產(chǎn)區(qū)，布局了 20 萬(wàn)畝葡萄基地。”周洪江介紹，在當(dāng)?shù)兀瑥堅(jiān)２扇 肮?合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式，利用膠東半島、寧夏、新疆等地區(qū)的坡地、荒地等閑置土地或糧食產(chǎn)量較低的貧瘠土地建設(shè)釀酒葡萄基地，由張?jiān)Ｏ蚬r(nóng)提供資金和葡萄種植技術(shù)支持，確保農(nóng)戶(hù)有足夠的資金和技術(shù)啟動(dòng)項(xiàng)目。
“像煙臺(tái)萊州朱橋鎮(zhèn)這樣的地方，地處丘陵地帶，原來(lái)都是種玉米、小麥，產(chǎn)量很低，種糧食的收入還抵不過(guò)投入。現(xiàn)在一是農(nóng)民能拿到土地的租金，二是我們聘用600多個(gè)農(nóng)民管理葡萄，給他們發(fā)工資，而且他們管理的葡萄達(dá)到了優(yōu)質(zhì)，超出預(yù)估的產(chǎn)量，還有相應(yīng)的分成，每年人均能增收 10000 元左右。”周洪江說(shuō)。
龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收效果明顯。據(jù)了解，張?jiān)?duì)葡萄基地所產(chǎn)的葡萄采取保底收購(gòu)“保護(hù)價(jià)、市場(chǎng)價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”等措施，使得果農(nóng)在極端的年景下也會(huì)有基本收益，解決了果農(nóng)的后顧之憂。
在寧夏銀川，張?jiān)Ｍㄟ^(guò)自營(yíng)、葡萄基地+原酒發(fā)酵中心+酒莊等模式，解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)村及移民就業(yè)人員 5000 余人，既有利于當(dāng)?shù)氐木G色生態(tài)建設(shè)，又帶動(dòng)了農(nóng)民通過(guò)種植釀酒葡萄脫貧致富。
周洪江特別提到了加大對(duì)農(nóng)民種植釀酒葡萄扶持。周洪江說(shuō)，葡萄種植一次性投入大，每畝約萬(wàn)元，三年才能掛果，這對(duì)于個(gè)體農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)負(fù)擔(dān)較重，他建議國(guó)家和各級(jí)地方政府能夠?qū)θ珖?guó)釀酒葡萄種植業(yè)出臺(tái)更多、更有力度、更有支持性的優(yōu)惠政策或財(cái)政支持，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民致富。
葡萄園生態(tài)系統(tǒng)是一個(gè)有機(jī)碳儲(chǔ)存的巨庫(kù)。通過(guò)田間栽培技術(shù)和農(nóng)藝措施等管理方式可以改善土壤結(jié)構(gòu)，提高葡萄園生產(chǎn)力。周洪江建議，積極篩選和培育適應(yīng)我國(guó)主要產(chǎn)區(qū)種植條件的釀酒葡萄優(yōu)良品種，建立完善的良種苗木三級(jí)繁育體系，推進(jìn)釀酒葡萄種植全過(guò)程機(jī)械化，提高種植水平，提高葡萄園質(zhì)量管理和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，從而實(shí)現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)碳減排與經(jīng)濟(jì)效益增加的雙贏效果。
創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)
近些年，中國(guó)葡萄酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整階段，尤其受疫情以及消費(fèi)環(huán)境的影響，中國(guó)葡萄酒發(fā)展短期仍然不太樂(lè)觀。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的2021年1至10月數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)產(chǎn)量為20.5萬(wàn)千升，比2020年下降34.7%。2021年1-9月，國(guó)內(nèi)規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)整體利潤(rùn)為2.17億元，張?jiān)衾麧?rùn)為4.52億元，意味著除張?jiān)Ｒ酝獾钠渌髽I(yè)合計(jì)虧損2.35億元。
從產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，當(dāng)前中國(guó)葡萄酒正處于從碎片化向頭部品牌演變過(guò)程。周洪江認(rèn)為，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，中國(guó)葡萄酒依然有著巨大的發(fā)展空間，“行業(yè)集中度更高了，年輕消費(fèi)群體也在逐步增長(zhǎng)，葡萄酒行業(yè)還有很大的發(fā)展前景。像張?jiān)＿@樣的企業(yè)，未來(lái)仍將堅(jiān)持‘聚焦高品質(zhì)、聚焦中高端、聚焦大單品’戰(zhàn)略，引領(lǐng)行業(yè)早日走出困境，擔(dān)負(fù)起中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)理性健康發(fā)展的使命。”
在周洪江看來(lái)，葡萄酒行業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，離不開(kāi)創(chuàng)新。他認(rèn)為，高質(zhì)量發(fā)展貫穿企業(yè)發(fā)展的各個(gè)方面和環(huán)節(jié)，要以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，打造更具競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)際化企業(yè)。
在技術(shù)創(chuàng)新方面，張?jiān)Ｒ褤碛邪藗€(gè)省級(jí)以上創(chuàng)新平臺(tái)。周洪江說(shuō)，張?jiān)Ｒ呀?jīng)建立了葡萄酒釀酒酵母種質(zhì)資源庫(kù)，收集保存了 800 余種本土酵母菌，并利用生物工程技術(shù)定向選育酵母菌，研究酵母釀酒特性，目前已選育出 3 株具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的酵母菌，并應(yīng)用于生產(chǎn)，產(chǎn)品在國(guó)際大賽上多次榮獲金獎(jiǎng)、大金獎(jiǎng)。
在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，周洪江介紹，張?jiān)Ｔ谌蚴讋?chuàng)以紅葡萄品種赤霞珠釀造白葡萄酒，推出了龍諭赤霞珠干白產(chǎn)品。赤霞珠葡萄本是釀造干紅的紅葡萄品種，而酒莊釀酒師通過(guò)創(chuàng)新工藝，提取出最精華的清澈果汁，同時(shí)保證葡萄汁不染紅色，再通過(guò)低溫發(fā)酵，橡木桶陳釀后裝瓶而成。
“聽(tīng)起來(lái)挺容易的，實(shí)際上做起來(lái)比較難，包括取汁過(guò)程、發(fā)酵過(guò)程的控制，以及橡木桶的使用等等。有些技術(shù)是靠創(chuàng)新，是我們獨(dú)創(chuàng)的，國(guó)外沒(méi)有，是學(xué)不來(lái)的。現(xiàn)在產(chǎn)品已經(jīng)出口到世界44個(gè)國(guó)家，在國(guó)際上也贏得了非常大的聲譽(yù)”，周洪江說(shuō)。
周洪江表示，機(jī)制創(chuàng)新是關(guān)鍵。為落實(shí)“三聚焦”戰(zhàn)略，今年年初，張?jiān)?duì)銷(xiāo)售體系進(jìn)行變革,根據(jù)不同定位，成立6個(gè)銷(xiāo)售事業(yè)部，充分釋放組織潛力與活力，讓專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，切實(shí)滿足不同人群的消費(fèi)需求。
此外，在團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新中，張?jiān)碛小爸袊?guó)釀酒大師”3 人，創(chuàng)建了總釀酒師、酒種釀酒師、品牌首席釀酒師等構(gòu)成的 52 名國(guó)內(nèi)釀酒師團(tuán)隊(duì)和 8 名國(guó)外釀酒師團(tuán)隊(duì)。堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展理念，張?jiān)２粌H逃離產(chǎn)業(yè)“卡脖子”困境，還讓中國(guó)葡萄酒后發(fā)優(yōu)勢(shì)愈加顯著，極大提升了中國(guó)葡萄酒的技術(shù)自信。
打造中國(guó)葡萄酒文化陣地
近年來(lái)，國(guó)潮興起，中國(guó)文化、中國(guó)品牌成為新一代消費(fèi)者追逐的熱點(diǎn)。周洪江認(rèn)為，講好中國(guó)故事，理應(yīng)講好中國(guó)葡萄酒的故事。
他介紹，為創(chuàng)新中國(guó)葡萄酒的文化表達(dá)，張?jiān)Ｒ劳袊?guó)內(nèi) 8 大酒莊，打造了一條自東向西的葡萄與葡萄酒文化主題的工業(yè)旅游線路，以“工業(yè)+旅游”的形式讓消費(fèi)者在游玩中了解葡萄酒文化，消除對(duì)中國(guó)葡萄酒的偏見(jiàn)，以寓教于樂(lè)的方式讓更多人愛(ài)上中國(guó)葡萄酒。
2022 年，張?jiān)３闪?130 周年。周洪江說(shuō)，張?jiān)⒃诤?nèi)外開(kāi)展一系列文化推介活動(dòng)，包括舉辦張?jiān)?130 年圖片展、打造中國(guó)葡萄酒文化周、設(shè)立張?jiān)ｓw驗(yàn)館等，張?jiān)＿€將在海外多個(gè)城市舉辦主題品鑒會(huì)等推廣活動(dòng)等，在全球營(yíng)造更自信的中國(guó)葡萄酒文化氛圍。
“一定要形成中國(guó)葡萄酒的話語(yǔ)表達(dá)方式。長(zhǎng)期以來(lái)，一些葡萄酒培訓(xùn)課程幾乎不講中國(guó)葡萄酒，只講國(guó)外的葡萄酒，這是不夠全面的。怎樣講好中國(guó)葡萄酒故事，以及中國(guó)葡萄酒和中國(guó)美食的搭配，張?jiān)Ｒ诋a(chǎn)業(yè)中做出表率。”周洪江說(shuō)。
目前，張?jiān)Ｒ言谌虿季?14 座專(zhuān)業(yè)化酒莊，擁有 25 萬(wàn)畝葡萄基地，實(shí)現(xiàn)橫跨亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等 4 大洲的原料基地布局。在全球化布局中，張?jiān)２痪窒抻诰魄f布局，還包括了市場(chǎng)、原料、技術(shù)及人才共享，更加深入到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)之中，讓中國(guó)葡萄酒更具有世界競(jìng)爭(zhēng)力。
2022年是向著第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍的關(guān)鍵之年。周洪江表示，張?jiān)⑹冀K專(zhuān)注釀酒主業(yè)、苦練內(nèi)功，讓中國(guó)葡萄酒進(jìn)入更多家庭的餐桌。
