“舌尖上的安全”是全國人大代表、安琪集團酵母股份有限公司研發中心主任姚鵑這兩年的關注點，特別是食品安全中的鋁害問題。繼去年建議包括油條、麻花等在內的所有食品禁用含鋁膨松劑后，今年她建議，對于未添加含鋁食品添加劑的食品，也要明確食品中的鋁限量。

“鋁不是人體需要的微量元素，人體缺乏鋁不會造成身體傷害。相反，如果它在人體含量較高，就成了危害?！?月10日，姚鵑在接受記者采訪時說。

姚鵑介紹：“對于加工過程中使用了如明礬等含鋁食品添加劑的，我國明確了面制食品中含鋁食品添加劑的使用范圍、用量和殘留量。但是對于未使用含鋁食品添加劑的食品，鋁限量還存在法規真空?！?/p>

缺乏鋁限量的標準，導致社會上一種理解是未添加含鋁食品添加劑的食品中鋁沒有限量，無論多高都不違法；另一種理解是未添加含鋁食品添加劑的食品中鋁應不得檢出。“由于部分監督管理部門對法規的誤讀，會對很多守法生產經營企業誤判誤傷?！?/p>

同時，缺少限量標準，也影響了通過法律法規手段來規范引導面制品加工行業的正常發展。執法部門對違法添加含鋁添加劑的加工企業無法進行有力監督和處罰，嚴格守法的加工企業卻徒增成本。

鑒于這種情況，姚鵑呼吁，對未添加含鋁食品添加劑的食品，衛計委要盡快制定鋁限量標準，向公眾做好科普宣傳，明確“禁止添加不等于不得檢出”。同時食藥監部門執法應以法律法規為執法依據，而非風險監控計劃，以避免合法誠信企業被誤傷。