“舌尖上的安全”是全國人大代表、安琪集團(tuán)酵母股份有限公司研發(fā)中心主任姚鵑這兩年的關(guān)注點(diǎn)，特別是食品安全中的鋁害問題。繼去年建議包括油條、麻花等在內(nèi)的所有食品禁用含鋁膨松劑后，今年她建議，對于未添加含鋁食品添加劑的食品，也要明確食品中的鋁限量。

“鋁不是人體需要的微量元素，人體缺乏鋁不會造成身體傷害。相反，如果它在人體含量較高，就成了危害。”3月10日，姚鵑在接受記者采訪時說。

姚鵑介紹：“對于加工過程中使用了如明礬等含鋁食品添加劑的，我國明確了面制食品中含鋁食品添加劑的使用范圍、用量和殘留量。但是對于未使用含鋁食品添加劑的食品，鋁限量還存在法規(guī)真空。”

缺乏鋁限量的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致社會上一種理解是未添加含鋁食品添加劑的食品中鋁沒有限量，無論多高都不違法；另一種理解是未添加含鋁食品添加劑的食品中鋁應(yīng)不得檢出。“由于部分監(jiān)督管理部門對法規(guī)的誤讀，會對很多守法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)誤判誤傷。”

同時，缺少限量標(biāo)準(zhǔn)，也影響了通過法律法規(guī)手段來規(guī)范引導(dǎo)面制品加工行業(yè)的正常發(fā)展。執(zhí)法部門對違法添加含鋁添加劑的加工企業(yè)無法進(jìn)行有力監(jiān)督和處罰，嚴(yán)格守法的加工企業(yè)卻徒增成本。

鑒于這種情況，姚鵑呼吁，對未添加含鋁食品添加劑的食品，衛(wèi)計(jì)委要盡快制定鋁限量標(biāo)準(zhǔn)，向公眾做好科普宣傳，明確“禁止添加不等于不得檢出”。同時食藥監(jiān)部門執(zhí)法應(yīng)以法律法規(guī)為執(zhí)法依據(jù)，而非風(fēng)險監(jiān)控計(jì)劃，以避免合法誠信企業(yè)被誤傷。