“龍山水豆腐”在全國開出700多家門店，豆腐腦連鎖店140家，并走入匈牙利、意大利等共建“一帶一路”國家，實現了“一塊豆腐香飄世界”。

龍山水豆腐。章丘區委宣傳部供圖

　　種植戶致力龍山小米深度加工，單價從每斤6、7元漲至15元以上，收入實現翻番。研發團隊以龍山小米為核心原料，開發出小米酒、小米醋、小米鍋巴、小米煎餅等深加工產品，品類多達90多種。

　　所有這些，有一個共同的名字——創于2018年的“龍山味道”。如今，該品牌孵化文化收藏、傳統新造、農副產品三大體系，涵蓋龍山黑陶、龍山貢米、龍山水豆腐、章丘鐵鍋等九大子品牌300多個品類的產品，成為具有鮮明文化特色的區域公用品牌。

龍山貢米全景圖。章丘區委宣傳部供圖

　　一塊豆腐：從瀕危手藝到百店連鎖

　　“一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花”“煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒”……豆腐，是中國人的偉大發明，歷經千年流傳，早已融入各大菜系流傳海外，融入人們的幸福生活，成為必備佳肴。而“龍山味道”旗下的龍山水豆腐，正是這方美食中極為獨特的一款。

龍山水豆腐。章丘區委宣傳部供圖

　　2017年，28歲的穆峰已在房地產行業積累多年，卻始終放不下心中對家鄉的牽掛。鄉村振興的嘹亮號角，堅定了他返鄉創業的決心。

　　在龍山街道，穆峰遇見了做“龍山水豆腐”五十余載的老師傅李明山。老人翻著泛黃的相冊嘆息：“再沒年輕人學，這手藝真要絕了。”那句話，沉甸甸地壓在了穆峰心上。

　　龍山水豆腐，憑借龍山特有的“漤水”點制，嫩而不散、豆香醇厚，有兩千年制作歷史。但因工藝復雜、收益有限，傳承困境日益嚴峻。穆峰不顧親友反對，毅然投身這項“苦差事”。母親的一句話支撐了他：“不做，怎么知道行不行？”

地質勘探隊全面勘探水脈地質，分析出漤水成因。章丘區委宣傳部供圖

　　他請來山東省地礦專家破解“漤水”奧秘，檢測出其富含特定的礦物質成分。之后，他帶領團隊試驗上百次，終于復配出可替代天然漤水的制劑。然而第一批豆腐出爐，母親嘗后卻搖頭：“不是那個味。”

　　穆峰沒有放棄。他去早市“偷師”民間高手，將傳統經驗與現代工藝融合，終于復現地道口感。接著，他聯手哈工大機器人(山東)智能裝備研究院，研制出智能豆腐一體機，實現標準化量產，效率提升四倍，一舉突破手藝傳承與規模生產的難題。

龍山水豆腐智能一體機。章丘區委宣傳部供圖

　　2018年，他在政府支持下建成“龍山味道夢工廠”，整合零散作坊，推行統一標準、管理和品牌。起初村民多有疑慮，穆峰以品質說話，以訂單服人，逐漸凝聚起百余加工戶，戶年均收入從三五萬元增至十余萬元。

　　從聯合哈工大機器人(山東)智能制造研究院，成功研制智能化豆腐機，推動龍山水豆腐成為豆制品行業的“星巴克”，到結合農村“三變”改革，為農村豆腐加工戶打造統一管理、統一標準、統一運營、統一銷售的水豆腐產業振興基地，如今，“龍山水豆腐”已在全國開出700多家門店，還成功走入匈牙利、意大利等共建“一帶一路”國家。

　　一株谷穗：從貢米傳說到碩果飄香

　　每年九月，章丘龍山的平陵古城田園綜合體內，谷浪金黃，貢米飄香，4000多畝的龍山貢米喜獲豐收，慶豐收、感黨恩，領略十里稻禾香、沃野獻金黃，祝福瓜果飄香、糧食滿倉，豐收的味道涌上心頭。這也是穆峰傾力打造的另一名片——龍山小米。

　　章丘，氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，是谷物生長的最佳適宜區。8500年前，先民們在這里選育馴化野生“狗尾草”，培育出古老的粟米，經過幾千年的培育，成就今天的龍山小米。

龍山貢米豐收。章丘區委宣傳部供圖

　　清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫學家王孟英在《隨息居飲食譜》中認為“米油可代參湯”，說的就是它和人參一樣，具有大補元氣的作用。

　　“文化必須與產業結合，必須融入千家萬戶父老鄉親的生活和收入中去，才能扎下根，才能真正活起來。”穆峰如是認為。他決心擦亮“龍山小米”這塊金字招牌。他的策略是：文化賦能，科技驅動，產業融合。

　　首先，深入挖掘并講好品牌故事。將“乾隆御賜龍米金湯”的歷史故事與產品深度結合，讓每一粒小米都承載著文化韻味，提升品牌附加值和文化吸引力。

龍山貢米。章丘區委宣傳部供圖

　　其次，借助科技力量提升品質和產量。穆峰積極對接中國農業科學院的頂尖專家，建立博士專家工作站，引入最優種子資源和科學種植技術，打破技術壁壘，從源頭上確保龍山小米的優異品質，并穩步擴大種植規模。

　　最關鍵的一步，是推動精深加工和產業鏈延伸。穆峰不滿足于只賣原糧。他以龍山小米為核心原料，帶領研發團隊開發出小米酒、小米醋、小米鍋巴、小米煎餅等深加工產品，品類多達90多種。

各種深加工產品。章丘區委宣傳部供圖

　　依托平陵古城，建成以龍山小米產業為支柱，輻射帶動四季章丘大蔥、龍山樹莓、龍山水豆腐等一系列特色農副產品，覆蓋周邊5個村莊、1.2萬多畝的平陵田園綜合體，以產業振興、文化賦能、品牌引領，做大做強“龍山味道”，滿足群眾休閑旅游文化體驗，實現三產融合發展。僅龍山小米一項，銷售價就從每斤六七元錢，增加到每斤十五元錢，種植農戶收入翻了不止一番。

平陵田園綜合體總平面。章丘區委宣傳部供圖

　　與此同時，他以平陵古城遺址為核心打造田園綜合體，與中國農科院合作，建立首席專家博士工作站，聘請國家級谷物首席科學家研發出最適合龍山種植的好種子——龍珠系列。與山東大學品牌研究中心合作，對龍山貢米進行全面包裝和策劃升級，打造龍山味道升級版。擁抱5G時代，布局直播電商、平臺電商，線下與魯商集團深度合作，整合華北地區660家銀座、統一銀座、大潤發、華聯等商超系統，發展訂單農業，讓龍山貢米產生更好的效益。

　　龍山貢米核心種植面積已擴展到4000多畝，帶動3000多農戶增收致富。擁有4600年之久的龍山文化伴隨著“龍山味道”的傳播不斷煥發新光彩。

　　一個品牌：從產業培育到文化生根

　　從“龍山水豆腐”到“龍山小米”，穆峰的創業版圖逐漸清晰。其核心載體和引擎，便是那座“龍山味道夢工廠”。這不僅是山東首家鄉村振興動能轉換科創孵化基地，更是一個匯聚夢想、孵化希望的平臺。

龍山味道夢工廠。章丘區委宣傳部供圖

　　夢工廠的成功，在于探索出了一條“以產業賦能文化，以文化引領產業，文化與產業融合發展”的新路。

　　穆峰說，“區域公用品牌是一座寶藏，但運營起來困難重重，沒有成熟模式可循。”于是，他虛心求教專家教授，不斷學習摸索，將龍山地域特有的黑陶、鐵鍋(平陵城章丘鐵鍋)等文化元素與農產品進行整合，打造出涵蓋文化收藏、傳統新造、農副產品三大體系，擁有龍山黑陶、龍山貢米、龍山水豆腐等九大子品牌、300多個品類產品的“龍山味道”品牌矩陣。

龍山水豆腐廣場。章丘區委宣傳部供圖

　　夢工廠的功能遠不止于產品孵化。它已成為凝聚青年、服務創業的重要陣地。穆峰牽頭成立濟南市百家農村合作社青年工作委員會，創建“青創享”品牌，積極吸納農業大數據、物聯網、直播電商等26家配套服務企業入駐，構建起一個服務青年創業的生態圈。這里為300多名青年創客提供了孵化服務，推薦50多名優秀青年加入青聯等組織，更為成員企業爭取了總額1億元的金融授信，實實在在地解決了創業中的痛點難點。

　　鄉村振興，關鍵在人，尤其需要青年人。如今的穆峰，已從孤身一人奮斗，發展到帶領一個100多人的青年團隊。他們中許多是和他一樣懷揣夢想、熱愛家鄉的年輕人。穆峰的成功實踐，如同一面旗幟，吸引著越來越多的青年人才關注鄉村、回歸鄉村。

　　展望未來，穆峰將繼續狠抓“米制品”和“豆制品”兩大核心產業，通過擁抱新科技、引進專家人才、深化與科研院校合作，全力研發農產品的精深加工，帶動更多父老鄉親致富增收，讓“龍山味道”散發活力、香飄世界，為鄉村振興貢獻更多力量。

　　作者：孟凡庚 王采怡

　　編輯：吳蓓蓓

　　審校：魏園

　　責編：宋方燦

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