【光明時評】

作者：孫喬婧（中國農業大學馬克思主義學院副教授）

今年10月16日是第四十五個世界糧食日，我國同步開展2025年全國糧食安全宣傳周活動，主題聚焦“糧食節約 人人有責”。保障國家糧食安全是一個永恒課題，任何時候這根弦都不能松。節約糧食既是中華民族勤儉節約的美德，又是保障國家糧食安全、端穩中國飯碗的必然要求。

糧食安全是事關人類生存的根本性問題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。當前我國糧食依然處于供需“緊平衡”狀態，這要求我們從全過程推進節糧減損的系統優化與效率提升。

減損就是增產。我們既要耕好18億畝耕地這塊“有形良田”，也要耕好節糧減損這塊寶貴的“無形良田”。從田間到餐桌全鏈條節糧減損，為端穩端牢中國飯碗提供堅實保障，這一實踐包含“節糧”與“減損”兩個關鍵環節。

一方面，廣泛開展節約糧食宣傳教育活動，引導全體社會成員自覺踐行節約糧食的行為規范，將節約糧食從傳統美德上升到維護國家糧食安全的高度。比如，倡導適度、健康、理性的消費觀，引導人們從追求“量”的豐裕轉向注重“質”的滿足，餐廳點餐量力而行、外賣下單精準選擇、自助餐飲勤拿少取，避免為了講求“排場”“面子”而造成“舌尖上的浪費”，克制虛榮消費的內生沖動，抵制“過量優惠”營銷策略的誘惑，讓日常餐飲消費回歸理性需求。

形成崇尚節約的良好社會風尚，離不開厲行節約的宣傳教育。只有持續開展宣傳教育，將節約糧食轉化為全體公民的自覺行動，才能為節糧提供深厚持久的支撐。近年來，各地廣泛開展培養節約習慣、樹立良好風尚的活動，比如中國農業大學的智慧食堂運用AI識別功能實現無感支付，在師生用托盤取餐過程中，屏幕實時顯示取餐分量、膳食營養數據與金額，在有效避免餐飲浪費的同時，方便師生科學調控餐飲結構，確保營養攝入健康均衡。

另一方面，以系統思維打通環節壁壘，在“精準收割”“科學倉儲”“高效物流”“適度加工”這4個關鍵環節上下功夫，實現糧食減損的協同增效。在糧食收割環節構建作物成熟度動態監測體系，推動智能農業機械設備更新迭代，培訓并選用專業化農機手，采用低破損率的機械化作業，最大限度減少田間落粒和破碎損失。據統計，2024年我國小麥、水稻、玉米三大主糧機收損失率分別為0.93%、1.76%、2.06%，比2021年降低1至2個百分點，3年共減少糧食損失500億斤以上。

糧食不但要“種得好”，更要“存得好”。科學倉儲要求強化科技賦能，推廣普及“四合一”儲糧技術，同時加強環流熏蒸系統、智能通風系統、智能倉儲管理系統建設，抑制糧食品質劣變。例如，有公司探索出集智能通風、氮氣氣調、智能控溫、糧情測控等系統于一體的“智慧管糧”方案，推動高濕環境下儲糧技術迭代升級，做到綠色儲糧技術覆蓋率達100%，糧食綜合保管損耗率降至0.12%左右。

在糧食運輸和加工環節，應借助大數據、物聯網搭建糧食監測預警系統，發展糧食散裝運輸和標準化集裝箱運輸，避免撒漏、變質等損耗，整合糧庫監測、質量追溯、物流調度等多源數據，實現智能化數字監管。先進的加工技術是節糧減損的關鍵。“適度加工”是通過制定和執行合理的加工標準，引導企業改進工藝，推動副產品循環利用，以模式創新減少損耗，以綠色轉型提升效能，保留糧食營養價值，提高資源利用率。

《光明日報》（2025年10月27日 03版）

[ 責編：楊煜 ]